Aperitivo servito

Cuvèe di Prosecco

con i rustici dello Chef Carlo

Antipasto

Burratina con scampo crudo e la sua bisque

Tonno pinna gialla marinato al coriandolo con vinaigrette allo zenzero ed erba cipollina

Gamberone croccante con salsa piccantina alle arachidi e latte di cocco

Primi

Orzotto al carciofo violetto con ragu di astice canadese

e ancora

Fagottino di crespella ripieno di topinambur ,burro bianco all’erba limoncella e timo

Secondo

Medaglioni di cervo con la sua demi-glace, dragoncello e castagne glassate

Patate alla crema e bieta all’aglio polesano

Dessert

Semifreddo al miele e panettone artigianale con crema inglese al pistacchio

Prosit al Franciacorta al 2017

Con mandarini, uva e frutta secca a centro tavola

Vini Doc. selezione AQUATTRO

Acque minerali e caffè

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